{"id":11072,"date":"2023-04-14T14:38:34","date_gmt":"2023-04-14T12:38:34","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.retina.ch\/?post_type=ratgeber&p=11072"},"modified":"2023-04-19T19:23:47","modified_gmt":"2023-04-19T17:23:47","slug":"buone-cose-da-mangiare-per-gli-occhi","status":"publish","type":"ratgeber","link":"https:\/\/retina.ch\/it\/consiglieri\/buone-cose-da-mangiare-per-gli-occhi\/","title":{"rendered":"Buone cose da mangiare per gli occhi"},"content":{"rendered":"\n

Si pu\u00f2 \u00abmangiare con<\/u> gli occhi\u00bb in senso figurato, ma \u00e8 ben pi\u00f9 importante \u00abmangiare per<\/u> gli occhi\u00bb in senso letterale. L\u2019alimentazione, infatti, ha un impatto diretto sulla loro salute, poich\u00e9 frutta e verdura in abbondanza prevengono le malattie oculari o ne rallentano lo sviluppo. E, a tale scopo, la cucina mediterranea \u00e8 quella che offre la maggiore variet\u00e0.<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Autore: Peter Jankovsky, responsabile della comunicazione di Retina Suisse<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Una dieta equilibrata e ricca di vitamine fa bene alla salute \u2013 lo sanno tutti. \u00c8 forse invece meno noto che un\u2019alimentazione sana contrasta l\u2019invecchiamento e la degenerazione della retina. \u00c8 quanto hanno recentemente ricordato le esperte e gli esperti dell\u2019Unione professionale delle oftalmologhe e degli oftalmologi tedeschi (BVA).<\/p>\n\n\n\n

Alcuni pigmenti vegetali, che si trovano soprattutto nelle verdure verdi come gli spinaci o il cavolo, svolgono un ruolo molto importante. Mangiandone una buona quantit\u00e0, questi pigmenti si depositano sulla retina e la proteggono dai raggi ultravioletti. Per la retina, infatti, i raggi ultravioletti sono un fattore di stress.<\/p>\n\n\n\n

Gli occhi si affaticano non solo a causa del sole, ma anche se li si tiene puntati a lungo sullo schermo del computer o del cellulare. Assieme allo stress che subiscono aumenta il rischio di danni alle cellule.<\/p>\n\n\n\n

Prevenire la proliferazione di capillari sanguigni<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Alcune sostanze presenti in determinati alimenti aiutano a contrastare questo fenomeno, poich\u00e9 sono in grado di legare i radicali liberi: si tratta della vitamina C (si trova negli agrumi, nelle bacche, nei peperoni), della vitamina E (si trova ad es. nelle noci o nella soia) e delle antocianine (che si trovano nelle ciliegie, nelle melanzane o nel cavolo rosso).<\/p>\n\n\n\n

Un\u2019altra sostanza ad azione protettiva \u00e8 il resveratrolo, che si trova soprattutto nell\u2019uva, ma anche nella buccia dei lamponi, delle more bianche (o more di gelso), delle prugne oppure nelle noci. Il resveratrolo protegge i vegetali dall\u2019attacco di funghi e batteri e si ritiene che nell\u2019organismo umano inibisca l\u2019arteriosclerosi e la formazione patologica di vasi sanguigni.<\/p>\n\n\n\n

Una proliferazione selvaggia di capillari all\u2019interno dell\u2019occhio pu\u00f2 essere la conseguenza di un diabete e di una degenerazione maculare legata all\u2019et\u00e0 (AMD) nella sua forma umida. Questi piccoli vasi sanguigni causano una rapida perdita della vista, soprattutto nella parte centrale del campo visivo.<\/p>\n\n\n\n

Mantenere una visione nitida<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Vitamine importanti per gli occhi si trovano anche nei broccoli, nella rucola, nelle barbabietole rosse o nelle bacche. Questi alimenti contengono carotenoidi speciali come il beta-carotene, la luteina e la zeaxantina. La luteina e la zeaxantina sono due pigmenti vegetali che si accumulano al centro della retina (macula lutea), la parte preposta alla visione distinta, dove si trova la maggior densit\u00e0 di fotorecettori.<\/p>\n\n\n\n

La luteina e la zeaxantina aumentano la densit\u00e0 del pigmento maculare e favoriscono il buon funzionamento generale della retina \u2013 si pu\u00f2 cos\u00ec prevenire il deterioramento della vista o alleviare i danni che l\u2019occhio ha gi\u00e0 subito.<\/p>\n\n\n\n

Inoltre, con l\u2019assunzione regolare di luteina e zeaxantina, insieme alle vitamine C ed E, si hanno buone possibilit\u00e0 di prevenire l\u2019AMD. E nel caso un occhio sia gi\u00e0 colpito, queste sostanze sono in grado, per lo meno in determinati stadi della malattia, di ridurre il rischio che anche il secondo occhio sviluppi una AMD umida.<\/p>\n\n\n\n

La dieta mediterranea mantiene i vasi sanguigni in buona salute<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Dicevamo che bisogna mangiare per gli occhi. Ma allora che cosa? La cucina mediterranea \u00e8 particolarmente adatta, poich\u00e9 \u00e8 molto variata, punta molto sul pesce, sulle verdure e sull\u2019olio d\u2019oliva, e meno sulla carne e sui latticini. Vi si trovano carotenoidi a sufficienza, ma anche le vitamine C, E e A e acidi grassi omega-3, grazie soprattutto al pesce di mare.<\/p>\n\n\n\n

Tra l\u2019altro, anche gli acidi grassi sono un fattore da non sottovalutare, poich\u00e9 la retina \u00e8 composta per il 60% da acidi grassi insaturi. Il gruppo di acidi grassi omega-3, che si trovano in pesci quali il salmone, la trota e il pesce spada, svolgono un ruolo fondamentale in tal senso e possono influire in modo molto positivo sul decorso dell\u2019AMD.<\/p>\n\n\n\n

Studi scientifici dimostrano inoltre che la cucina mediterranea aiuta a mantenere i vasi sanguigni liberi ed elastici. L\u2019ostruzione delle arterie, che pu\u00f2 giungere a provocare un infarto o un ictus, comporta una riduzione del flusso sanguigno e quindi dell\u2019apporto di sostanze nutritive a tutti gli organi, occhi compresi.<\/p>\n\n\n\n

Ulteriori danni ai vasi sanguigni sono provocati dall\u2019ipertensione e da livelli ematici elevati di grassi e di zuccheri (senza dimenticare il tabagismo): anche in questo caso, la cucina mediterranea pu\u00f2 avere, in una certa misura, un effetto positivo.<\/p>\n\n\n\n

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Alimenti contenenti sostanze che fanno bene agli occhi<\/em><\/strong><\/strong><\/em><\/strong><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sostanze <\/td>Alimenti<\/td><\/tr>
Vitamina A<\/td>Carote, pesce, broccoli, spinaci, peperoni, pomodori, patate dolci<\/td><\/tr>
Vitamina C<\/td>Agrumi, bacche, peperoni<\/td><\/tr>
Vitamine C e E<\/td>Noci, soia, cereali<\/td><\/tr>
Antocianine<\/td>Bacche scure, melanzane, cavolo rosso, ciliegie<\/td><\/tr>
Betacarotene, luteina, zeaxantina<\/td>Spinaci, mais, broccoli, rucola, cavolo verde, barbabietole rosse, bacche, cavolo riccio<\/td><\/tr>
Acidi grassi omega 3<\/td>Pesce, avocado, spinaci, broccoli, olio di lino<\/td><\/tr>
Zinco, selenio<\/td>Pesce, frutti di mare, carne, pollame e noci<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Gli integratori alimentari possono essere utili<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Chi non vuole seguire una dieta mediterranea, o \u00e8 costretto a rinunciarvi, pu\u00f2 ricorrere a diversi integratori alimentari, a condizione ovviamente di consultare prima la medica o il medico curante. Questi integratori contengono luteina e zeaxantina, oltre a vitamine (C e E) e zinco.<\/p>\n\n\n\n

Lo zinco favorisce il buon funzionamento del sistema immunitario e, in combinazione con il selenio, aiuta gli occhi ad assorbire la vitamina A, molto importante per il loro funzionamento (vedi sotto). Lo zinco e il selenio si trovano nel pesce, nei frutti di mare, nella carne, nel pollame e nelle noci.<\/p>\n\n\n\n

Ma attenzione al dosaggio dello zinco, soprattutto quando lo si assume come integratore alimentare. In tempi relativamente brevi pu\u00f2 comportare effetti collaterali spiacevoli, che giungono fino all\u2019anemia. \u00c8 meglio consultare prima l\u2019oftalmologa o l\u2019oftalmologo.<\/p>\n\n\n\n

\u00abRetinolo\u00bb o vitamina A<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Un\u2019attenzione particolare va riservata alla vitamina A. Questa sostanza \u00e8 nota anche con il nome di \u00abretinolo\u00bb, parola che deriva proprio da \u00abretina\u00bb. Il retinolo \u00e8 un importante elemento costitutivo del pigmento fotosensibile rodopsina, che si trova nei bastoncelli della retina e favorisce l\u2019adattamento dell\u2019occhio alla luce e al buio. Assieme ad altri fattori, la vitamina A previene anche lo sviluppo della cataratta.<\/p>\n\n\n\n

La vitamina A si presenta anche in una variante speciale, ovvero come vitamina A palmitato. Le ricerche condotte su questa variante indicano che un suo dosaggio sufficiente pu\u00f2 rallentare sensibilmente diversi tipi di deterioramento visivo. Un effetto che sembrerebbe manifestarsi anche nei bambini, come suggerisce un recente studio.<\/p>\n\n\n\n

La persona con occhi sani ha bisogno di vitamina A tanto quanto la persona con problemi di vista. Se ne \u00e8 carente, nel peggiore dei casi pu\u00f2 soffrire di cecit\u00e0 notturna, dovuta a un\u2019eccessiva secchezza della congiuntiva.<\/p>\n\n\n\n

Attenzione al dosaggio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Tutti i gruppi di persone devono prestare molta attenzione al dosaggio della vitamina A. In quantit\u00e0 eccessive pu\u00f2 avere, analogamente allo zinco, effetti collaterali indesiderati e persino tossici. Per questa ragione la sua assunzione, soprattutto sotto forma di integratore alimentare, va discussa con la medica o il medico curante, cos\u00ec da stabilirne la dose esatta.<\/p>\n\n\n\n

Per concludere, un\u2019ultima osservazione molto importante: l\u2019occhio e il suo film lacrimale hanno bisogno di un apporto sufficiente di liquidi. In altre parole: bisogna bere molto, ossia almeno due litri di liquidi al giorno, cos\u00ec da evitare occhi secchi e irritati.<\/p>\n\n\n\n

Naturalmente, anche battere le palpebre aiuta. Da 6 a 10 volte al minuto permette di mantenere umida la superficie dell\u2019occhio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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